鳗鱼又名白鳝、白鳅等,是淡水养殖的名贵鱼类。其肉质细嫩,味道鲜美,营养价值高,有去瘀生新、滋补调养等药用功效。鳗鱼生长迅速,适应能力强,即使在溶氧很少、其他鱼类不能生活的水域内也能正常生活,人工养殖技术要求不高,饲料来源也广。养殖户大量在土池中进行鳗鱼养殖,均获得高产*。早春投放鳗种,秋末冬初即可上市,一般每亩产800~1000千克。
温流水养鳗是较先进的养殖方法。要求将水温控制在鳗鱼适水温(27℃上下),并进行流水养殖。其优点是鳗鱼病害少,生长快,单产高。一般2月初放苗,当年就可全部养成食用鳗,亩产15000千克左右。缺点是基建投资较大,养殖技术性强。这种养殖方式因水源不同,可分为工厂余热温排水养殖和室内循环过滤式养殖两种。前者利用工厂余热温排水,可以节省能源,结构较简单,养殖成本较低;后者用锅炉加温,池水循环利用,需配建生物过滤池,结构比较复杂,一次性投资较大。
有加温条件或有温水供给的养鳗场,鳗苗的放养时间应尽量提早,这样可以延长饲养期,提高鳗种的产量和质量。
为了控制鳗苗的放养密度,在放养时**计数,算出每个一级池放养的重量、规格和尾数。具体做法是:先将网箱内的鳗苗轻轻搅匀,然后随机取样2~4次,每次称取50克,放在鳗苗捞海中用小碗或小勺过数,然后求出平均规格。算出每千克鳗苗尾数,从而得出平均规格。
鳗池的形状以圆形或正方形切去四角为好。根据鳗鱼善逃、难捕和对水质要求较高的特点,在结构上**具备防逃、易捕和注排水方便的功能。池壁有用块石、砖浆砌,混凝土现浇和混凝土预制板拼切三种形式,四周池壁垂直光滑,壁墙高0.8~1.6米,壁**用盖板“压口”,盖板伸向池内5~10厘米,堤面要高出水面0.3~0.5米。池底有锅底形和平底形两种,要求坚硬、不漏水。底铺20厘米厚石渣,耙平压实后,再铺5厘米黄沙密缝,一级池还应用水泥砂浆抹底,以便收苗。
锅底形的排水中设在池底*低处,平低形池底向排水口倾斜,进水口和排水口交叉相对。注水口设在池壁**上,高出池塘高水位20~30厘米,并伸向池内30厘米左右;排水口设在注水口对面,外围有三道闸门;**道网闸起防逃作用,用不锈钢网或聚乙烯筛绢网,其网目,鳗苗池为1~1.5毫米,鳗种池为1.5~2毫米,成鳗池为2~4毫米。*二道板闸或暗箱,底部悬空,压出底层污水。*三道板闸,起溢水作用,使鳗池水位保持恒定。
鳗池对水质要求很高,不仅每个池子要求注、排水系统分开,而且整个鳗场的注、排水水源也**严格分开。